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산업응용 미생물학

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저자명 김수기외
출판사 (주)라이프사이언스
출판년도 2006.07.05
페이지 336쪽
ISBN 9788989314639

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현대의 산업적 공정과 다양한 생산물에 대한 균형을 유지하면서 포괄적으로 다루고 있습니다.
이는 동물과 식물세포로부터 가치있는 상품들의 생산들 또한 포함되어지며, 이것은 이러한 세포들의 배양과 취급방법들이 미생물의 증식에 이용되는 방법들과 유사하기 때문입니다.
'산업∙응용미생물학'은 산업미생물의 최근 동향을 전반적으로 소개하고 있어 학부생과 대학원생의 교재로 뿐만 아니라 연구소와 미생물 산업현장에 이르기까지 응용미생물학 분야의 전반에 관하여 공부할 수 있도록 구성되어 있습니다.


차례

제1장 미생물세포의 구조와 기능
1-1 원시핵생물
1-2 균류

제2장 미생물 성장과 영양
2-1 미생물의 영양
2-2 미생물성장동역학
2-3 미생물 성장 모니터링
2-4 미생물의 성장과 환경적 요인
2-5 미생물의 성장 조절

제3장 미생물 대사
3-1 이화
3-2 동화 : 생분자의 합성
3-3 영양
3-4 메틸영양대사
3-5 대사 조절

제4장 산업미생물
4-1 자연환경에서 목적하는 미생물의 분리
4-2 균주보존기관
4-3 산업미생물과 균주 개량
4-4 균주 안정성

제5장 발효용 배지
5-1 배지 조성

제6장 발효시스템
6-1 발효조 설계와 제조
6-2 화학.물리적 조건의 조절
6-3 발효조의 조절과 발효공정 모니터 하기
6-4 운전방식
6-5 멸균
6-6 고체기질발효
6-7 발효공정 개발

제7장 하위공정
7-1 세포 수확
7-2 세포파쇄
7-3 생산물 회수
7-4 증류
7-5 마감공정

제8장 제품 개발, 규정 그리고 안정성
8-1 제품품질과 안정성
8-2 제조와 환경안정성

제9장 미생물효소
9-1 상업용 미생물효소의 생산
9-2 세제용 효소
9-3 전분가공효소와 전분관련 당가수분해효소
9-4 치즈제조 시 효소 이용
9-5 식물주스 생산에 효소의 이용
9-6 직물제조에 효소의 이용
9-7 가죽제조에 효소
9-8 목재 펄프 처리에 효소의 이용
9-9 유기물 합성에 촉매로서의 효소

제10장 연료와 산업용 화학물질
10-1 알칸
10-2 부탄올
10-3 산업용 에탄올
10-4 수소가스
10-5 전력
10-6 아미노산
10-7 유기산류
10-8 폴리히드록시알카노에이트
10-9 폴리히드릭 알코올
10-10 미생물 유래의 균체 외 다당류
10-11 생유화중합체

제11장 건강관리 생산물
11-1 항생물질
11-2 맥각 알칼로이드
11-3 스테로이드 생물전환
11-4 세균백신
11-5 재조합 치료 펩타이드와 단백질

제12장 식품과 음료발효
12-1 알코올음료
12-2 식초 생산
12-3 유제품발효
12-4 기타 전통적인 발효식품

제13장 식품첨가물과 보조제
13-1 향료
13-2 지방
13-3 천연식품보존제
13-4 뉴클레오시드, 뉴클레오티드 그리고 관련물질
13-5 비타민

제14장 미생물 생물자원 생산
14-1 빵 효모의 제조
14-2 단세포단백질 생산
14-3 버섯

제15장 환경생물공학
15-1 폐수처리
15-2 퇴비화
15-3 사일리지 제조
15-4 난분해성의 생분해
15-5 생물적 환경정화
15-6 생물채광
15-7 미생물에 의한 석탄의 탈황
15-8 미생물 살충제

제16장 미생물에 의한 물질의 생물분해와 조절
16-1 보관된 식물성 식품재료의 생물분해
16-2 비식품성 동물유래 제품
16-3 암석과 관련 건축자재물
16-4 섬유 소재
16-5 연료와 윤활유
16-6 금속
16-7 플라스틱
16-8 화장품과 의약품의 생물분해
16-9 생물분해검사

제17장 동물세포와 식물세포 배양
17-1 동물세포 배양
17-2 식물세포 배양
17-3 동물세포와 식물세포 배양의 대안


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