세균과 곰팡이의 이용에 대한 전문지식을 통합한 산업미생물학에 대한 통합서~!
산업미생물학은 식료품공업과 의약공업뿐만 아니라 또한 화학공업에 있어서도 점점 더 중요성을 지니게 되었다. 또한 혁신적인 학제 간 연구(interdisciplinarity)로서 산업미생물학은 환경 친화적인 공정을 기반으로 하는 경쟁가능한 생산물의 개발을 위해 중요한 전제조건을 제공하고 있다. 뿐만 아니라 이 분야에서 잘 교육된 전문인력의 수요가 점점 증가하고 있다. 이 책은 생산균주의 개발에 대한 기초를 전해 주며, 미생물 생산물의 생산에 대한 공정을 설명한다. 이와 동시에 얼마나 미생물의 잠재력이 최적으로 사용될 수 있는지 밝혀주고 있다. 이 교과서가 많은 학생들의 흥미를 일깨우고, 그들이 스스로가 산업미생물학의 진일보에 기여하는 데 이 책의 지식을 이용하기 바란다

.1장 역사적인 개관
2장 생물공정 공학
3장 식료품
4장 공업 알코올과 케톤
5장 유기산
6장 유기산
7장 비타민, 누클리오타이드와 카로티노이드
8장 항생제
9장 단백질 의약품
10장 효소
11장 다당류
12장 스테로이드와 향료
13장 폐수 처리 공정

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