『식물생리학』은 Peter Scott의 저서《Physiology and Behaviour of Plants》를 우리말로 옮긴 것이다. 식물이 모든 악조건의 환경을 어떻게 극복하며 살아가는지를 생리적인 측면에서 조명하여 쉽게 풀어 설명하였다. 식물의 구조에 대한 설명을 시작으로 광합성, 저장기관, 무기영양, 균근공생과 부패유기성 영양, 기생식물, 육식성 식물, 번식과 생장, 감각과 인지, 종자 확산, 휴면과 발아, 동물계와의 상호작용, 식물과 의약품 등의 다양한 분야를 다루었다. 관련 그림과 사진을 실어 이해를 도왔으며, 부록으로 식물 호르몬과 용어풀이를 제공한다.

제1장 식물
제2장 광합성: 자가영양의 놀라운 능력
제3장 저장기관(수용기관)의 물질대사
제4장 뿌리와 물 흡수
제5장 식물 무기영양
제6장 균근공생과 부패유기성 영양
제7장 기생식물
제8장 육식성 식물
제9장 무성번식과 유성번식
제10장 식물의 생장
제11장 식물의 움직임(운동)
제12장 식물과 스트레스
제13장 식물의 감각과 인지
제14장 종자 확산, 휴면과 발아
제15장 동물계와 상호작용
제16장 식물의 방어작용
제17장 식물과 의약품
제18장 식물조직배양과 식물 생명공학 기술의 발달
제19장 놀라운 식물들
부록 식물 호르몬
용어풀이
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