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책 소개

가축이 생명을 유지하고 활동하기 위해서는 외부로부터 영양소를 함유한 사료를 매일 공급받아, 소화, 흡수 및 대사활동을 유지해야 하는 것을 고려하면 동물영양학은 축산학 분야에서 가장 기본이 되는 기초학문이라고 할 수 있다. 따라서 이 책은 일반화학, 유기화학, 생화학 등의 지식을 가진 대학생들이 동물이 섭취한 다양한 영양소들의 대사과정을 비롯하여 동물 체내에서 일어나는 다양한 생리학적 변화들을 쉽게 이해할 수 있도록 집필하였다. 또한 최근 동물영양학 분야의 연구방향을 고려하여 전반부는 기본적인 영양소들의 특징과 이들 영양소의 소화 및 흡수와 관련된 내용을 다루었으며, 후반부에는 동물의 축종별로 영양 및 사양관리를 개괄적으로 설명하여 동물영양학을 학습한 학생들이 영양학을 실제 가축의 사양관리에 어떻게 적용할 수 있는지를 알 수 있도록 집필하였다.

저자 소개

공창수(경북대학교), 길동용(중앙대학교), 김법균(건국대학교), 김유용(서울대학교), 김진욱(경상대학교), 민태선(제주대학교), 백명기(서울대학교), 오희경(장안대학교), 윤진현(전남대학교), 이한배(㈜이지바이오), 장영달(위스콘신대학교), 장재철(경상대학교), 주원석(㈜카길퓨리나), 홍진수(사우스다코다주립대학교)

주요 차례

chapter 1 동물영양학 입문 1

chapter 2 동물의 소화생리 8

chapter 3 탄수화물 45

chapter 4 지질 68

chapter 5 단백질 90

chapter 6 비타민 116

chapter 7 광물질 145

chapter 8 에너지 대사 171

chapter 9 면역과 내분비 187

chapter 10 사료원료 및 사료첨가제 210

chapter 11 가금 영양과 사양 233

chapter 12 양돈 영양과 사양 254

chapter 13 젖소 영양과 사양 273

chapter 14 비육우 영양과 사양 294

chapter 15 말의 영양과 사양 316

chapter 16 영양소 요구량 334

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