식품화학 길라잡이 2판-수정판
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목차
1 식품화학 이해의 기초 1
2 수분 11
3 탄수화물 31
4 지방질 81
5 단백질 131
6 비타민 163
7 무기질 201
8 효소 219
9 식품의 색 249
10 식품의 갈변반응 281
11 식품의 맛과 냄새 303
12 식품의 물성 331
13 식품의 기능성 355
14 식품의 유독성분 403
15 식품첨가물 431
16 미래식품 463
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Q 전북과학대학교_강의자료 요청잠김 글답변완료enz**2025-05-22
전자책은 주문취소(환불)가 어렵습니다.
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-아래 홈페이지 공지사항에 있는 내용-
제목 | 복제가 가능한 재화등의 포장을 훼손한 경우-환불 불가 안내2022-01-19 15:23:08 |
작성자 | shangrila0416 |
조회 | 27,105 |
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생리학 by.박인국
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